蛋白小西饼
2013-01-05发布
简介
孟老师的这道蛋白小西饼，其实并没有用到多少蛋白。只不过因为仅用了蛋白，而区别于通常的西饼。在我看来，这饼干，也可以叫做蛋白曲奇。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 黄油60克 | 糖粉25克 |
| 蛋白12.5克 | 低筋粉65克 |
| 杏仁粉10克 | |
| 辅料 | |
| 盐1/8小勺 | 香草粉1/8小勺 |
| 糖粉适量 | |
制作步骤
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1
准备用料
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2
软化的黄油和糖粉倒入大碗
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3
用刮刀拌匀
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4
再用打蛋器搅打松发
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5
加入蛋白和香草粉
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6
搅打均匀
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7
面粉和杏仁粉混合，筛入黄油中
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8
拌成均匀的面糊
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9
装入裱花袋
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10
在烤盘中挤成弯月形
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11
放入烤箱，170度，中层，上下火，烤约25分钟，
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12
出炉晾凉
-
13
沾裹上糖粉
小贴士：挤出的花型只是参考，可以随意变化。因为只用了蛋白，所以饼干的颜色不会很深，烤到浅浅的金黄就可以了
这道菜使用了长帝电烤箱
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