巧克力蛋白饼干
2013-01-05发布
简介
一直在想，有什么方法可以同时解决蛋白和巧克力。孟老师的这道巧克力蛋白饼干显然很符合我的要求。尽管这两样并不是主料，但毕竟能够兼顾二者。看上去感觉也挺不错的，可是，为什么我的花纹消失了呢？
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 黄油50克 | 糖粉50克 |
| 蛋白25克 | 低筋粉60克 |
| 玉米淀粉20克 | 香草粉1/2小勺 |
| 泡打粉1/4小勺 | |
| 辅料 | |
| 黑巧克力50克 | 熟花生碎15克 |
制作步骤
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1
准备饼干料
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2
黄油软化，同糖粉一起倒入大碗，
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3
用橡皮刮刀拌匀
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4
再用打蛋器搅打至松发
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5
分次加入蛋白打发
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6
成为均匀的糊状
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7
面粉，泡打粉，玉米淀粉混合，筛入黄油糊中
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8
拌匀
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9
装入裱花袋
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10
在烤盘中挤出5CM的条状
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11
放入烤箱，170度，中层，上下火，烤月20分钟，熄火后继续余温焖5分钟
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12
呈金黄色出炉晾凉
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13
准备装饰料
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14
巧克力切碎，隔水加热融化
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15
倒入花生碎
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16
拌匀
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17
将巧克力粘在饼干的两端
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18
放在架子上晾至凝固
小贴士：孟老师的原方用的是杏仁角巧克力做装饰。我换成了花生，还可以换做其他坚果，需烤熟使用。
这道菜使用了长帝电烤箱
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