双色曲线酥
2013-01-05发布
简介
有人要求做曲奇，坚决不同意。做N次了都。末了做了个孟老师的双色曲线酥，就当它是双色曲奇好了。花嘴有点大，要挤成孟老师那样的花纹就太大了，只好挤了个3。显然我没能让颜色均匀地分布在饼干中，花纹也消失得差不多了。只好不求好看求好吃了。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 糖粉60克 | 黄油70克 |
| 蛋白30克 | 低筋粉100克 |
| 牛奶1小勺 | |
| 辅料 | |
| 香草粉1/2小勺 | 泡打粉1/2小勺 |
| 可可粉1.5小勺 | |
制作步骤
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1
准备用料
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2
黄油软化，加入糖粉和香草粉
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3
用橡皮刮刀拌匀
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4
再用打蛋器搅打均匀
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5
分次加入蛋白，打发
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6
加入牛奶
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7
打成均匀的糊状
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8
筛入面粉和泡打粉，拌成均匀的面糊
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9
取60克面糊，加入可可粉
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10
拌匀
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11
将白面糊和可可粉面糊一起装入裱花袋
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12
在烤盘中挤出花型
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13
放入烤箱，165度，中层，上下火，烤约25分钟左右，熄火后继续焖5分钟左右
-
14
出炉。
小贴士：可可粉可以用其他颜色的粉代替，而有不同的效果和口味。花型可以随自己的喜好变换。
这道菜使用了长帝电烤箱
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