香浓杏仁酥
2013-01-14发布
简介
这是关于杏仁的另一道酥饼，用油少，几乎全是杏仁粉，一点面粉都没有。不过，有一点让人疑惑的是，为什么孟老师的面糊看起来比我的干呢？而且，我的杏仁酥一烤就摊开成圆片了，而孟老师的成品却那么地立体。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 黄油7克 | 葡萄干10克 |
| 糖粉20克 | 杏仁粉25克 |
| 蛋黄20克 | 玉米淀粉10克 |
| 辅料 | |
制作步骤
-
1
准备用料
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2
葡萄干切碎备用
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3
黄油隔水加热融化成液体
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4
糖粉过筛，
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5
加入杏仁粉和玉米淀粉，混合均匀
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6
加入蛋黄
-
7
倒入融化的黄油
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8
拌匀
-
9
加入葡萄干
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10
拌匀
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11
用勺取8克左右，放在烤盘上
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12
放入烤箱，中层，上下火155度，烤25分钟，熄火后焖10分钟
-
13
出炉
小贴士：黄油也可以用微波炉加热融化。葡萄干可以用其他干果代替，当然，风味就会改变。
这道菜使用了长帝电烤箱
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