桃酥
2013-01-14发布
简介
孟老师的桃酥。把白油改做了黄油，因为没有白油。其实很想用猪油的，怕有人不乐意。不过黄油也挺好的
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 低筋粉65克 | 糖粉35克 |
| 小苏打1/8小勺 | 泡打粉1/8小勺 |
| 盐1/8小勺 | 全蛋15克 |
| 辅料 | |
| 全蛋适量 | 核桃15克 |
制作步骤
-
1
准备用料
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2
将一半低筋粉，放入烤箱，上下火180度，烤15分钟，取出晾凉
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3
糖粉，全部低筋粉，小苏打，泡打粉一起过筛
-
4
加入黄油
-
5
搓成松散的粉状
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6
加入全蛋
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7
抓成均匀的面团
-
8
搓成8克/个的小球，放入烤盘
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9
按个小坑
-
10
刷上蛋液，放上1/4颗核桃
-
11
放入烤箱，中层，上下火17度，烤分钟，熄火后继续焖分钟
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12
出炉
小贴士：烘烤温度和时间需根据自家烤箱酌情调整。核桃无需事先烘烤
这道菜使用了长帝电烤箱
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