咖啡曲奇
2013-01-29发布
简介
原是打算折腾巧克力的，动手的时候忽然发现一些细节问题还没解决，那就歇手吧。可是，不做点什么就总觉得哪儿哪儿不对劲。索性做个饼干吧，咖啡曲奇。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 黄油31克 | 糖粉25克 |
| 蛋白11克 | 低筋粉45克 |
| 杏仁粉13克 | 速溶咖啡粉1克 |
| 开水1/4小勺 | |
| 辅料 | |
| 香草粉1/8小勺 | |
制作步骤
-
1
准备用料
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2
将黄油和糖粉倒入大碗，用打蛋器打发
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3
分次加入蛋白，搅打均匀
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4
将咖啡粉用1/4开始化开
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5
倒入黄油糊中
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6
搅打均匀
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7
低筋粉和杏仁粉混合筛入黄油糊
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8
拌匀
-
9
装入裱花袋，尖齿花嘴
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10
在烤盘上挤出花型
-
11
放入烤箱，中层，上下火190度，烤10-15分钟，出炉
小贴士：咖啡粉是纯咖啡粉，而非三合一加糖加奶精的那种。黄油需要提前室温软化，才好打发
这道菜使用了长帝电烤箱
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