巧克力面包
2013-02-02发布
简介
面包是一直想做的，巧克力是需要被消耗的。两者结合，变成黑乎乎的巧克力面包。可真够黑的，不是吗？满屋子的巧克力香味，闻起来挺吸引人的。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 高筋粉185克 | 可可粉15克 |
| 黄油25克 | 黑巧克力45克 |
| 鸡蛋25克 | 细砂糖25克 |
| 水90克 | 盐1/4小勺 |
| 干酵母1+1/4小勺 | |
| 辅料 | |
| 黑巧克力45克 | 黄油25克 |
制作步骤
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1
准备面团料
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2
黄油和巧克力切小块，隔水加热融化，搅拌均匀
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3
离火，加入鸡蛋，搅拌均匀
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4
可可粉和高筋粉混合过筛
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5
加入糖，盐，酵母，水
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6
倒入巧克力混合液
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7
手工搅拌成絮状
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8
改用搅拌机搅拌
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9
拉出薄膜
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10
放入大碗，盖上保鲜膜放在温暖出发酵
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11
长至2倍大
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12
取出排气，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟
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13
准备巧克力夹心料
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14
巧克力，黄油切小块，隔水加热至融化
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15
搅拌均匀，离火，冷却至室温
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16
将松弛好的面团擀成椭圆形
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17
抹上巧克力酱
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18
卷起
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19
收口向下，将两端掖好
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20
摆入烤盘，进行第二次发酵
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21
长至2倍大，表面刷蛋液
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22
放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
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23
出炉，冷却后食用
小贴士：巧克力面包颜色很深，烘烤过程中颜色变化不明显，烤的时候要留心，注意不要烤过头了。面包表面刷上蛋液，烤好的面包就会有光泽感。
这道菜使用了长帝电烤箱
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评论(1)
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