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杏仁桃酥

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2013-12-20发布

简介

这几天天气真不好,一直下雨,天天呆在家里好冷清的感觉,真想躺在被窝里不要起来了。。。天一冷肚子就想吃东西填上,翻翻冰箱也空了,只好自己动手做点了,看着冻得像个冰坨一样的黄油马上就放弃了做曲奇的想法,还是桃酥简单点,而且也好久没吃了,刚好有杏仁,就来个杏仁桃酥吧!这次做的真是好吃,没有臭粉就放了一点点的泡打粉和苏打粉,真的是又香又酥,做好真是一块接一块的直往嘴里塞,小朋友也是一次吃一块不干,还非得两个手都抓一块才行,让人止不住嘴呀!

难度简单
主料
玉米油70G 面粉150G
辅料
苏打粉少许 泡打粉少许
白糖70G 鸡蛋一个
杏仁适量
制作步骤
  • 1

    1.备好所需食材2.鸡蛋加白糖打散至糖溶化(留点蛋液一会刷桃酥用)3.加入玉米油多打一会至蛋油完全融合乳化4.面粉、泡打粉和小苏打粉混合过筛至蛋油混合物中

  • 2

    5.用刮板混合至无干粉状态,不要过份揉以免面粉起筋6.取一小块面团,搓成圆球压扁,上面放一枚杏仁7.上面刷上一层鸡蛋液8.入180度的烤箱中层20分钟左右烤至表面金黄出炉

  • 3

    香酥可口

小贴士:小苏打粉不要放多了以免味道太重了,稍微放一点就可以起到酥化的作用;加入粉类揉成团时不要过份揉以免面粉起筋影响成品的口感。
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