中筋蜂蜜小面包
上一张
下一张
2013-12-24发布
简介
对于做面包一直有点敬畏，家里没有面包机/厨师机，什么都是手工，揉一次面要掉二两肉了。现在的面粉分为中筋，高筋，低筋，据红姐说挪威不分这些，就一种面，这给了我极大的信心，所以这次的面包也就用了家里普通的中筋面粉，这一次的小面包是我做面包以来最好的一次，可能因为揉得到位了，发面发得到位了吧，因为以前也没有做过太好的面包呢
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸡蛋两个 | 牛奶260g |
| 中筋面粉500g | |
| 辅料 | |
| 油50g | 蜂蜜适量 |
| 发酵粉4g | 白砂糖60g |
制作步骤
-
1
面粉称好
-
2
打入两个鸡蛋，这两个鸡蛋有104g呢，为什么我们学别人的方子有时候有干有稀呢，跟这些鸡蛋呀面粉都有关系，鸡蛋有大有小，面粉吃水也不一样的呢
-
3
4g发酵粉
-
4
我把发酵粉倒牛奶里化开了
-
5
用量杯量出50g食用油、60g白砂糖，倒入面盆里，这个白砂糖量加在里面不是很甜，喜欢甜的可以再加些
-
6
把牛奶慢慢地倒盆里，揉成面团
-
7
因为希望快快地出膜，所以面团没有太硬，接下来就是揉呀搓呀打呀，面团软，偶尔会有面沾在面板上，用刮刀轻轻地刮起
-
8
偶尔还可以这样抻长一摔哦，用手揉面，动静很大滴
-
9
终于出膜啦，不容易啊
-
10
然后放盆里静置发酵，上面盖个盖或是盖层湿纱布，这是已经发酵好的了
-
11
取出排气
-
12
分成每个约102—103g的剂子
-
13
分了8个呢
-
14
擀长
-
15
卷起从中切成两段
-
16
放烤盘里发成两倍大的时候，涂上蜂蜜
-
17
烤箱预热，上下层175度，20分钟，这个根据自己家的烤箱而定哦
-
18
烤好后凉凉，因为是第二天吃，所以放保鲜袋里了
小贴士：1.烤箱温度根据自己家的烤箱而定哦。2.如果想要最好的口感，可能还是高筋面粉好用。
这道菜使用了长帝电烤箱
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
评论(0)
从“能洗”到“四合一”全能，
海尔密闭稳燃舱热水器无畏千米
无畏千米高空！海尔密闭稳燃舱
无畏高空强风！海尔密闭稳燃舱
