双皮奶
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2013-12-31发布
简介
双皮奶是一款特色甜品。做法也是很简单，先将牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，不久表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，搅匀，再延碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后蒸制而成。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 牛奶1袋 | 鸡蛋2个 |
| 辅料 | |
| 白糖适量 | |
制作步骤
-
1
主辅料： 牛奶、鸡蛋调味料： 白糖
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2
将牛奶倒入碗中。
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3
入微波炉加热至微开。
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4
取出后晾凉，晾凉后的牛奶会结成一层奶皮。
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5
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
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6
用牙签将奶皮挑起，把牛奶倒入蛋清中，奶皮留在原来的碗中。
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7
加入白糖，搅拌均匀。
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8
将蛋清牛奶液过筛。
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9
然后用羹匙把过筛后的牛奶蛋清液，靠着碗边小心的加入奶皮的碗中。
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10
奶皮会自动的浮在上面。
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11
锅烧开水，将其放入蒸锅。
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12
旺火蒸15分钟后即可关火，出锅。
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13
上桌即可食用
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