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双皮奶

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2013-12-31发布

简介

双皮奶是一款特色甜品。做法也是很简单,先将牛奶煮热,但不能开,趁热倒在碗里,不久表层结出奶皮,用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,加入适量的蛋白,白砂糖,搅匀,再延碗边慢慢倒回原来的碗里,原来的奶皮慢慢地浮起,然后蒸制而成。

难度复杂
主料
牛奶1袋 鸡蛋2个
辅料
白糖适量
制作步骤
  • 1

    主辅料: 牛奶、鸡蛋调味料: 白糖

  • 2

    将牛奶倒入碗中。

  • 3

    入微波炉加热至微开。

  • 4

    取出后晾凉,晾凉后的牛奶会结成一层奶皮。

  • 5

    把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

  • 6

    用牙签将奶皮挑起,把牛奶倒入蛋清中,奶皮留在原来的碗中。

  • 7

    加入白糖,搅拌均匀。

  • 8

    将蛋清牛奶液过筛。

  • 9

    然后用羹匙把过筛后的牛奶蛋清液,靠着碗边小心的加入奶皮的碗中。

  • 10

    奶皮会自动的浮在上面。

  • 11

    锅烧开水,将其放入蒸锅。

  • 12

    旺火蒸15分钟后即可关火,出锅。

  • 13

    上桌即可食用

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