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豆渣馒头

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2013-12-31发布

简介

发了许多菜谱,还没有发过一次纯的白面馒头,有人说,越是简单的菜越是不好做,从馒头上可以看出来,刚开始我做馒头,有时候发不起来,有时候会开口笑,就是我家公公现在做馒头,也会常常不小心出点小问题呢。今天的馒头是清明节祭祖用的,LG说做大点就行,所以这馒头就尽可能的大了。拍出来看着小,是因为装馒头的是个汤盆,直径差不多一尺。馒头做得非常漂亮,那天LG的舅舅也在我们家,也要用这馒头祭祖,直夸这大馒头,心里那个得意啊,咱可是南方媳妇呢。

难度一般
主料
500g150g
辅料
发酵粉4g
制作步骤
  • 1

    干酵母用温水化开

  • 2

    徐徐倒进面盆里,用筷子搅成絮状

  • 3

    和成光滑的面团静置发酵,记得上面盖个盖或是盖层保鲜膜

  • 4

    第二天早晨,发酵成两倍大了

  • 5

    排气

  • 6

    揉成长条

  • 7

    切成剂子

  • 8

    在手上揉成圆型

  • 9

    开水锅上笼屉,大火蒸十六分钟。因为馒头大,所以蒸久点

  • 10

    蒸好之后,别急于揭盖,关火稍等四五分钟再揭盖

小贴士:蒸好之后,别急于揭盖,关火稍等四五分钟再揭盖,这样馒头表皮会保持光滑
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  • 紫豌豆

     

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