玉米面小蛋糕
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2013-12-31发布
简介
新败回来小蛋糕模具，迫不及待地试了一次，用的还是现在已经学会的戚风蛋糕的方法，做松软呢，宪国说可以跟买的相比啦。心里那个高兴啊。因为这个方子和前几天发的戚风蛋糕一模一样的，蛋黄和蛋白制作方法也一样，所以步骤没有那么详细了。如果喜欢，可以站内搜：玉米面戚风蛋糕哦
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸡蛋三个 | 细砂糖50g |
| 普通面粉35g | 玉米面粉15g |
| 辅料 | |
| 油25g | 牛奶25g |
制作步骤
-
1
原料，还是上次做的戚风蛋糕方子，一点没有改的因为做顺手了，就用它了吧
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2
蛋黄蛋清分开
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3
鸡蛋黄里加入牛奶，食用油，25克细砂糖拌匀后加入面粉和玉米面拌匀
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4
蛋清里分三次加入35克白糖，然后手工打发
-
5
这次打发很快，可能跟鸡蛋有很大原因吗，不到十分钟硬性发泡了。看，直立的角了
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6
蛋白分三次加入蛋黄面糊。用刮刀拌匀
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7
然后舀在蛋糕模具里，八分满即可
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8
烤箱预热，170度，18分钟，这个时间不一定的啊，根据自己家的烤箱来的。
-
9
这是小蛋糕做好后的样子
小贴士：1，先备好蛋黄糊，再打蛋白，这样可以防止蛋白放太久而消泡。2，刷模具油的时候，不要刷四周，只刷底部，因为蛋糕要长高。3，不要害怕蛋白和蛋黄混合的时候消泡而太轻地拌，这样底下的糊糊没有拌匀，导致蛋糕烤出来沉底
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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