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花生酥糖

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2014-02-15发布

简介

近年流行黄老五,想当初,它引发了一波又一波的团购潮。即便自己早已看累,身旁的人们依然乐此不疲。当新年到来之际,黄老五的春天又来了。黄老五是什么?各种口味的花生酥糖。酥,用在食品里指松而易碎。那么,酥糖就是松而易碎的糖,花生酥糖就是松而易碎的花生糖。管它黄老五是什么味道,咱只要最原本的香甜。酥糖果然是酥糖,切段时候,掉了不少渣,一点儿都不辜负那个“酥”字。

难度一般
主料
0.6克 白砂糖20克
麦芽糖25克 熟白芝麻8克
熟花生碎120克 16克
黄油2克
辅料
制作步骤
  • 1

    用料

  • 2

    花生碎和白芝麻放入烤箱,100度,保温备用

  • 3

    将麦芽糖,细砂糖,水,盐,黄油,倒入锅中

  • 4

    中火加热,搅拌

  • 5

    煮至140度,离火

  • 6

    迅速倒入芝麻花生

  • 7

    快速拌匀

  • 8

    倒在不粘布上

  • 9

    整形成约1.5厘米厚度长方形,稍冷

  • 10

    切成约1.5厘米见方的小方块

小贴士:切糖宜趁热,冷透之后再切会散掉。拌糖时动作要快,以免糖浆冷却,花生裹不上糖。切块大小随自己喜好调整。
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