将牛奶量好备用，制作冰淇淋必须选用全脂牛奶这样做出来的冰淇淋就会很顺滑。

蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀。

加入牛奶。

加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。

放入巧克力。

小火边搅拌边煮至巧克力溶化及奶浆有点浓稠即可熄火，放一边待凉。

将淡奶油放入搅拌盆里。

启动电动打蛋器打拌奶油。

淡奶油打拌成打蛋器拿起时呈现小尖角即可，无需打至硬性否则加入蛋奶浆时不好搅拌。

巧克力蛋奶浆凉后倒入打发好的淡奶油里。

用打蛋器打拌均匀。

倒入保鲜盒里。

盖上盖子后放入冰箱冷冻，每隔1个小时取出用打蛋器搅拌；然后继续放回冷冻库里；这个步骤重复3-4次。