红腰豆银耳糖水
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2013-04-22发布
简介
相对于黄豆、绿豆、红豆、眉豆、黑豆等豆类，红腰豆是较为大众陌生的一种西式食材，市面上也以罐头为多。红腰豆原产於南美洲，红腰豆形似动物的“腰”（即肾）而得名，味甜，煮熟后吃起来的口感绵绵的、粉粉的，很香，是干豆中营养最丰富的一种，有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。 红腰豆煮烂后可以加在沙律中或菜内，也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤，为家人(特别是成长中的儿童) 多添营养。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 椰浆27g | 银耳420g |
| 辅料 | |
| 红腰豆适量 | 冰糖适量 |
| 冷开水适量 | |
制作步骤
-
1
食材：罐头红腰豆。
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2
食材：银耳。
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3
食材：罐头椰浆。
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4
将银耳用清水泡发，去蒂，然后再用清水重复浸泡几次。
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5
将椰浆倒入汤锅中。
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6
加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚。
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7
放入浸泡好的银耳，盖锅盖，大火煮滚，转文火煮15分钟。
-
8
打开罐头，捞起适量的红腰豆， 用清水洗净红腰豆，倒入锅中。
-
9
将适量的冰糖放入汤锅中，盖锅盖，煮至冰糖融化后即可关火。
小贴士：但凡豆类，宜先用水浸泡1～2小时，再煮熟后食用可减少胃胀气问题。至于罐头红腰豆，通常经高温处理，非常安全，可安心食用。
这道菜使用了樱花抽油烟机
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