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无油南瓜蛋糕

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2014-03-25发布

简介

这是昨天晚上给今天准备的早餐,东西都拿出来才发现没有白糖了,把瓶底的糖刮出来才大概有个30G,晚上又不想下去买怎么办呢,打开冰箱找找发现了姐姐给的蜂蜜,于是就开做了; 南瓜是煮晚饭时一起丢进电饭煲里跟饭一起蒸好的,吃饭前把南瓜夹起来压成泥,饭吃好南瓜泥也凉了刚好做蛋糕用,南瓜泥的水份很大所以我也省去放油了,倒是成品一点都不干还非常滋润的感觉,烤好直接倒扣晚上出模切开来两块当早餐真不错。

难度简单
主料
南瓜泥40G 低粉65G
鸡蛋3个
辅料
白糖30G 椰蓉适量
蜂蜜2勺
制作步骤
  • 1

    1备好所需材料2.鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄与蜂蜜打至完全融合3.再加入南瓜泥拌均(南瓜提前蒸好压成泥放凉备用)4.低粉过筛加入

  • 2

    5.用刮刀上下翻拌成细腻的南瓜面糊6.蛋白分两次加入白糖打至硬性发泡7.取一部分蛋白与南瓜面糊混合拌均匀8.拌均后再加入剩下的蛋白

  • 3

    9.继续翻拌混合均匀成为细腻的南瓜蛋糕糊10.7寸天使模底部撒些椰蓉11.倒入南瓜蛋糕糊,上面细细的撒上椰蓉12.烤箱提前预热,150度烤30分钟出炉倒扣一夜

  • 4

    冷却后就可以取出切片啦

小贴士:南瓜最好选用老南瓜水份大,口感甜;蛋白打至硬性发泡;不加椰蓉也可以,随自己喜欢。
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