中秋马上就到了,Vivian特意为各位小主们准备了这道《广式豆沙月饼》,让我们一起学会做美味月饼!
《广式豆沙月饼》
原料:
低粉150g 、转化糖浆100g 、枧水3g(碱:水=1:4)、食用油30g、豆沙馅、45g模具一个。
达人使用:
(Vivian的厨房好帮手-西门子烤箱 HB23AB520W ,小编眼馋啊~)
(烤制食物,精确的时间控制和火候相当重要)
做法:
1、饼皮原料备用。
2、豆沙馅备用。
3、豆沙馅分成25g一个小球。
4、转化糖浆,枧水,食用油倒入大碗内混合。
5、筛入低筋面粉。
6、混合成均匀的面团。
7、包上保鲜膜醒一小时。
8、醒好的面团分成20g一个小球。
9、小球放在保鲜膜上,按成圆片(大小以包住豆沙馅即可。),放上豆沙馅。
10、轻轻的收口,(面团的延展性非常的好,慢慢的推即可)然后入掌心揉圆。
11、外皮裹少许低粉(防止粘在模具上)。
12、小球放入模具内。
13、倒扣在铺了油纸的烤盘内,轻轻的压(不用太用力),然后脱模。
14、做好的月饼坯,整齐的排在烤盘内。
15、烤箱预热200度,中层,20分钟。烤5分钟后,拿出刷上一层全蛋液。
16、再继续烤15分钟,取出晾凉即可。(放一天,回油后,会更加漂亮)
很开心自己可以分享这样的故事给大家
2012年10月,ta们手牵手终于赴约了这场迟到的婚礼…
(文中所有插图全部由尘欢拍摄)