五仁火腿馅
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2013-09-25发布
简介
火腿月饼馅，配方改编自食尚先生。果仁内容更多一些，红酱油没敢按原方全部加完，怕颜色太深。至少，目前的颜色已经很令人满意了。丰富的果仁，咸味的火腿夹杂在甜味的果仁馅中，咸甜映衬，相得益彰。用红酱油着色，看起来比较有食欲。就这么尝尝，挺香的。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 冰肉40克 | 火腿35克 |
| 花生70克 | 橘饼18克 |
| 瓜子仁40克 | 冬瓜糖65克 |
| 白芝麻15克 | 松子仁20克 |
| 杏仁15克 | 糖粉95克 |
| 西瓜子25克 | 糕粉55克 |
| 辅料 | |
| 花生油15克 | 红酱油5克 |
| 芝麻油17克 | 蜂蜜25克 |
| 白兰地15克 | |
制作步骤
-
1
用料
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2
火腿切丁
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3
各种果仁切碎
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4
橘饼和冬瓜糖切小丁
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5
将冰肉和火腿丁倒入大碗
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6
混合均匀
-
7
加入花生，核桃，白芝麻，冬瓜糖
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8
混合均匀
-
9
加入西瓜子，松子仁，瓜子仁，橘饼，杏仁
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10
混合均匀
-
11
加入糖粉和糕粉
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12
抓匀
-
13
加入蜂蜜，花生油，芝麻油，红酱油，白兰地
-
14
抓匀，成能捏成团的状态
小贴士：果仁可以任意替换，但均需事先烤熟去皮壳。没有白兰地可以用白酒代替。火腿需事先煮熟使用。
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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