香蕉提子蛋糕
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2013-10-24发布
简介
秋天的香蕉香味更浓郁，而且很便宜，再加上一个爱吃香蕉的我，所以家里香蕉一直不断货，而且也会专门放上几只至超熟的时做蛋糕、玛芬吃，才烤了磅蛋糕有点腻，这次换口味做香蕉戚风。香蕉本身放的就够久了，所以味道更是香甜，烤好的蛋糕柔软湿润有弹性，而且又加上一些泡好的提子干，口感更是丰富了！
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 香蕉2根 | 鸡蛋四个 |
| 辅料 | |
| 低粉110G | 白糖60G |
| 牛奶40G | 玉米油40G |
| 提子干适量 | |
制作步骤
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1
1备好所需材料 2鸡蛋分清蛋黄和蛋清，香蕉压成泥和蛋黄混合打均 3再加入牛奶和玉米油用手动打蛋器搅拌均 4筋面粉过筛加入
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2
5手打蛋器轻而快的顺时针把粉类混合至无干粉状态（不要过分搅拌以免面粉起筋） 6蛋清分二次加入白糖打至硬性发泡 7把打发的蛋白泡分两次和蛋黄面糊混合拌均 8拌好的香蕉蛋糕糊细腻而蓬松
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3
9把蛋糕糊倒入蛋糕模中，上面撒上提子干（提子干最好提前洗净用清水泡胀，这样烤好后不干） 10把蛋糕模从高处往下直落状态振二下，消除大气泡后入150度的烤箱倒粉二层40分钟出炉，倒扣放凉后取出
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4
切块分享
小贴士：喜欢细腻点的可以把香蕉泥压烂些，我喜欢有颗粒感的所以香蕉泥有点大；蛋白要打发到位；蛋黄糊和蛋白混合要均匀，以免烤好蛋糕组织不好。
这道菜使用了长帝电烤箱
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