红豆轻乳酪蛋糕-万维家电网

红豆轻乳酪蛋糕

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2013-12-15发布

简介

让很多人念念不忘的蛋糕莫过于轻乳酪了，不油不腻，香甜松软，入口即化好吃极了！对于这款蛋糕我是没奶酪的时候自制奶酪也要做，实在不行酸奶顶上，一段时间不吃就非常想念啊；前段时间又买了两种奶酪回来，第一时间就是一解对它的相思之苦了，刚好冰箱有蜜红豆加了一把进去，吃着蛋糕在口中溶化之余又实然出来一颗颗甜蜜的红豆，让人真是惊喜不已，真是太好吃了！

主料
难度简单
奶油奶酪200G	鸡蛋四个
低粉30G	牛奶200G
辅料
黄油50G	白糖80G
玉米淀粉30G	蜜红豆适量

制作步骤

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1备好所需材料，蜜红豆是提前做好的2.奶油奶酪放入牛奶里，隔水融化，水温不要太高3.黄油切小块加入溶化的奶酪中，要快速的搅拌让黄油溶化并与奶酪相互融合4.鸡蛋分清蛋黄与蛋清，把蛋清加入奶酪糊中用打蛋器搅打均匀
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5.筛入低粉和玉米淀粉6.按照一个方向搅拌均匀，奶酪面糊拌好后放入冰箱冷藏备用7.把蛋清分两次加入白糖打到湿性发泡，即蛋白提起来有小弯钩即可8.取一半的蛋白快速切拌入奶酪蛋黄糊里
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9.再加入余下的蛋白切拌均匀10.蜜红豆沾点生粉后放入混合好的蛋糕糊中拌一下11.把蛋糕糊倒入八寸模具中，入150度的烤箱倒数二层用水浴法烤60分钟12.蛋糕烤好自制冷确后脱模
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13入冰箱冷藏两个小时后再吃，上面挤点柠檬汁更可口。