称量所有材料，油皮的材料：面粉150g 砂糖30g 猪油60g 水60g油酥的材料：紫薯泥30g 低筋粉120g 猪油60g

油皮的材料放入盆中揉成面团，静置备用；

紫薯蒸熟，去皮，用滤勺压成紫薯泥，油酥的材料放入盆中揉成面团，静置备用；

将油皮和油酥等分成16个，油皮包好油酥，收口朝上，然后揉成团擀成长条状，卷起来；

将面卷横转再擀成长条状、卷起来，切成两半；

切口向上，按平擀成饼状，翻面包入豆沙馅，收口向下，搓成圆形；

烤箱180度预热10分钟，放入中层，烤制20分钟即可。