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韭菜鸡蛋元宝水饺

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2014-05-23发布

简介

5.1放假三天去顺德玩了两天,第三天老公上班我和妈妈一起逛街,最后去了菜市场买些菜菜和水果,走到卖鲜面那家看到饺子皮想着妈妈喜欢吃饺子就买了三块钱的,妈妈爱吃熟馅的饺子,而且最近都上火不想吃肉馅的就买了一把韭菜,本来还想买块豆腐一起的可惜没有老豆腐了,就只有做韭菜鸡蛋馅的了。回来就开动,妈妈帮我洗韭菜,淋干水份我来切,妈妈就在一旁打鸡蛋煎起来,等馅凉的功夫我就去拌点黄瓜,然后开包,老家的饺子都是包元宝形状的,这样晚餐就吃上妈妈做的韭菜鸡蛋水饺了,我们那里吃饺子不像东北那边把饺子单独盛起来,而是面水和饺子一起装着吃,要是喜欢有味的再淋点油泼辣子和醋,我就喜欢这种吃法!

难度简单
主料
鸡蛋三个 韭菜一把
辅料
饺子皮适量 十三香少许
油盐适量
制作步骤
  • 1

    1.准备好鸡蛋、韭菜和饺子皮,韭菜洗好沥下水份 2.把韭菜切成小碎末 3.鸡蛋打在大碗中,加少许盐搅拌均 4.锅中放多少点烧热,倒入蛋液煎一下

  • 2

    5.再翻面煎至金黄后用铲子把鸡蛋铲散 6.倒入韭菜末,这时可以关火用余温把两者混合,调盐入味 7.装盘散开一下让馅快速的放凉 8.馅放凉后开包,取一个饺子皮放上适量的馅

  • 3

    9.从饺子皮中间对折起来 10.再把两头往里合拢捏紧成元宝的形状,并依次包好全部的饺子 11.锅中加水烧开,放一点点的盐后下入饺子盖上锅盖开始煮 12.煮开锅后加入一碗冷水再次煮开就可以了

  • 4

    最后装盘,加上醋和辣椒油开胃好吃。

小贴士:做馅的时候鸡蛋煎好放入韭菜末后就可以关火了,用余温调盐把韭菜和鸡蛋混合就可以了,因为还要下水煮了,要不然韭菜熟过头口感不好;做熟馅饺子一定要把馅放凉后再开始包;买回来的饺子皮有些干,包的时候可以准备一碗水把皮边缘沾湿一下再包就很容易了。
这道菜使用了美的电磁炉
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