奥利奥蓝莓酸奶蛋糕-万维家电网

奥利奥蓝莓酸奶蛋糕

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2014-08-27发布

简介

每周都要做酸奶，做了酸奶必定要做酸奶蛋糕：酸奶蛋糕现在不只是我的最爱，变成一家人都爱吃的蛋糕了，奥利奥更是小朋友的心头好，然后好不容易打折一下的蓝莓赶紧的备起来，周末折腾出一款奥利奥垫底的蓝莓酸奶水浴蛋糕，出炉有一点回缩，放凉后再浇上一些自制的稠酸奶，切开的样子太美好了！蓝莓有助于保护眼睛，酸奶调节肠胃，奥利奥增加口感，香醇柔软的蛋糕助你看电视毫无压力！

主料
难度简单
鸡蛋三个	酸奶150G
蓝莓适量	奥利奥一包
辅料
白糖50G	玉米油30G
低粉30G	玉米淀粉20G
蜂蜜两勺	老酸奶适量

制作步骤

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1.备好所需要的食材，酸奶是自制的老酸奶2.巧克力味的奥利奥打碎（我直接连芯一起用的），加两勺蜂蜜拌均3.用勺子把混合好的饼干碎压在活底蛋糕模中（模具底先刷一点黄油）4.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄+酸奶+玉米油混合搅拌均
2
5.低筋面粉和玉米淀粉过筛加入6.用刮板上下切拌混合成细腻的可流动状面糊7.蛋白分两次加入白糖打至硬性发泡8.取一半的蛋白泡与酸奶面糊混合拌均
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9.混合好的面糊再倒入蛋白泡的盆中10.继续有刮板翻拌混合好成为细腻的蛋糕糊11.把蛋糕糊倒在奥力奥上面，再撒入适量蓝莓，入提前预热150度的烤箱中水浴法烤一个小时（烤箱最下层放装水的烤盘，倒数二层放烤网，蛋糕模放烤网上）12.出炉放凉后上面浇上自制的老酸奶，入冰箱冷藏两个小时候再吃
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切块分享，放蓝莓装饰

小贴士：奥利奥饼干底一般都是把夹心取出来了，我是直接用的，这点看自己喜好，而且大多是和溶化的黄油拌好的，我嫌麻烦直接拌的蜂蜜，省事，因为是巧克力味的有点苦所以并不显得底很甜；蛋白打至湿性发泡就可以了，就是提起打蛋器的头上面的蛋白泡有很明显的弯钓状；蓝莓要撒点生粉拌下再放进蛋糕糊中，以免沉底；蛋糕水浴法蒸烤的，上色后可加盖锡纸。

这道菜使用了长帝电烤箱