大理石轻乳酪蛋糕-万维家电网

大理石轻乳酪蛋糕

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2013-07-12发布

用酸奶自制的奶酪做成的蛋糕，淡淡的奶酪味道也不会给人很甜腻的感觉，口感非常绵软，因为面粉的用量少，所以蛋糕体很轻盈细腻，入口即化；最主要的是热量很低，吃着没有负担啊。蛋糕表面用可可糊稍画了下，除了最后上色有点深外还是蛮漂亮的，而且奶香味中夹杂着些许可可的苦香味，也让蛋糕增色不少呢

制作步骤

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1备好所需材料 2奶酪加入玉米油混合，用电吹风秒吹一下，奶酪就会溶化很容易和油搅拌均匀了 3加入牛奶混合拌均匀 4鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个加入，直到拌均匀了再加入下一个蛋黄拌均
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5把面粉和玉米淀粉混合过筛进奶酪糊中 6用以下往上炒菜的方式把粉类和奶酪蛋黄糊混合成细腻的糊糊 7蛋清分三次加入白糖手电动打蛋器打至湿性发泡 8分两次把打发的蛋清与蛋黄奶酪糊混
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9拌完全部的蛋清成为细腻的蛋糕糊 10裱花袋中放可可粉，加一勺温水调开成可可酱 11把奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模中，可可酱挤在蛋糕表面，用牙签承意划出大理石花纹 12烤箱提前预热，用水浴法160度50分钟（倒数第二层放烤网，蛋糕放烤网上，最下一层放烤盘装冷水，中间要再加一次水）蛋糕烤好后不要拿出来，直接在烤箱自然冷却后再取出
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