红薯果酱蛋糕卷
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2013-07-26发布
简介
抹果酱或是奶油的蛋糕卷冷藏后再吃，是真心的好吃啊！做的黑布李果酱得尽快消灭啊，那就做蛋糕卷吧，卷着里面漂亮又美味！蛋糕体中加了蒸好的红薯泥，它不仅含有丰富的淀粉及膳食纤维，有通便排毒的功效，而且可以让蛋糕看着更加金黄诱人，口感软绵香甜，配着酸甜开胃的果酱一起吃很美好！
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 鸡蛋三个 | 红薯一个 |
| 面粉50G | |
| 辅料 | |
| 生粉15G | 玉米油30ML |
| 牛奶40ML | 白糖40G |
| 黑布李果酱适量 | |
制作步骤
-
1
1备好所需材料，红薯提前蒸好压成泥放凉备用 2鸡蛋分清清黄与蛋白，蛋黄加入10g糖和红薯泥一起混合打散 3再加入牛奶和玉米油混合拌均 4面粉和玉米淀粉过筛加入
-
2
5用炒菜的方式翻拌成细腻的面糊 6蛋白分两次加入30G糖打至中性发泡 7取一半的蛋白泡拌进蛋黄面糊中 8拌好后直接倒入余下的蛋白泡中,继续切拌均匀成为蛋糕糊
-
3
9把拌好的蛋糕糊倒入烤盘中 10入150度的烤箱18分钟左右烤至表面金黄出炉 11待冷却后把油纸撕开蛋糕正面朝下，上面抹上黑布李果酱 12卷起来，放置5分钟左右让其定型后切片
-
4
冷藏后再吃也很美味
小贴士：红薯泥要压的细腻一点蛋糕口感才好； 蛋白打至中性发泡即可； 烤盘要放油纸以免不好取出蛋糕； 果酱可是喜欢的任意果酱。
这道菜使用了长帝电烤箱
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