鸡蛋放清水中清洗一下，洗去表面的脏东西和污渍，锅中放凉水，将鸡蛋放入水中，加入一勺盐；

大火烧开转中小火，沸腾2分钟后关火，焖5分钟；

煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡；

等鸡蛋完全凉透后剥皮；

一干净铁锅铺上一块锡纸，锡纸上均匀撒上白糖和红糖的混合体，糖上面撒一层茶叶；

放一架子，将鸡蛋放在架子上，开小火，等糖慢慢融化冒烟时，盖上锅盖，小火加热3分钟，然后关火，焖10分钟；

等烟散尽后，开锅盖，翻动鸡蛋；

再开火加热3分钟，关火焖10分钟，直到鸡蛋表面上色均匀。