肉饼汉堡
2012-11-09发布
简介
面粉加入所有原料（除黄油外）揉成团后，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大取出分成5个小面团，揉成圆形汉堡模刷一层油，撒适量手粉防粘面团放入模具中发酵
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 高筋面粉200克 | 鸡蛋30克 |
| 辅料 | |
| 酵母2克 | 盐1克 |
| 白糖20克 | 牛奶90克 |
| 黄油20克 | |
制作步骤
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1
面粉加入所有原料（除黄油外）揉成团后，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大
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2
取出分成5个小面团，揉成圆形
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3
汉堡模刷一层油，撒适量手粉防粘
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4
面团放入模具中发酵
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5
发酵至模具满后，刷蛋水，撒芝麻
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6
烤箱180度中层烤15分钟，脱模晾凉
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7
肉馅中加入适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末
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8
肉馅中加入料酒
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9
肉馅中加入蛋清
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10
再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲
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11
平底锅放少许油，将肉馅在手掌中团成饼状，下锅煎，两面煎熟即可
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12
鸡蛋打散，摊成饼状
小贴士：
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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