奶香草莓贝果
2012-11-09发布
简介
将除黄油和草莓干以外的所有原料揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，放入密封容器内，室温27度发酵1小时发酵好的面团拿出，分割成6份，分别滚圆，松弛15分钟取一面团按扁，擀成椭圆形，将切粒的草莓丁放入，从下至上沿着长边卷起来，捏紧收口。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 糖20克 | 酵母2.5克 |
| 盐3克 | 草莓干适量 |
| 高粉170克 | 低粉80克 |
| 黄油15克 | 牛奶170克 |
| 辅料 | |
| 麦芽糖100克 | 清水500克 |
制作步骤
-
1
将除黄油和草莓干以外的所有原料揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，放入密封容器内，室温27度发酵1小时
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2
发酵好的面团拿出，分割成6份，分别滚圆，松弛15分钟
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3
取一面团按扁，擀成椭圆形，将切粒的草莓丁放入，
-
4
从下至上沿着长边卷起来，捏紧收口。
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5
略微搓长条，然后把条状的一头压扁，另外一头搓细放入后，包裹好
-
6
捏紧收口，在油纸上醒发20分钟
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7
500克水溶解100克麦芽糖，开火煮沸转小火
-
8
然后把贝果放入糖水中，两面各煮20秒
-
9
煮好后，捞出来，沥干水，放在烤盘上。表面装饰一些白芝麻、然后放进预热200度的烤箱，20分钟即可
小贴士：1、卷内馅的时候一定要卷紧，防止贝果煮的时候裂开3、煮贝果的时候一定要控制好时间，否则会影响最后成品的口感
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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