清水绿茶蛋糕
2012-11-09发布
简介
全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀,需要打至油蛋交融两种粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类上下切拌成蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打，直至硬性发泡（能立住筷子）
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 绿茶粉5克 | 蛋白3个 |
| 全蛋1个 | 蛋黄3个 |
| 低粉45克 | |
| 辅料 | |
| 砂糖50克 | 食盐1克 |
| 色拉油50克 | 白醋几滴 |
制作步骤
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1
全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀,需要打至油蛋交融
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2
两种粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类
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3
上下切拌成蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋
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4
蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打，直至硬性发泡（能立住筷子）
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5
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀。
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6
蛋糕糊倒入纸杯中
-
7
放入预热150度的烤箱，中层35分钟左右
小贴士：清水蛋糕因为放入较多的油和蛋,所以口感非常细腻,入口即化,因为里面加入绿茶粉，所以有着绿茶的清香,不会腻的,而且这款蛋糕夏天吃了绝不会上火
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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