蛋黄肉粽
2012-11-09发布
简介
干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净糯米淘干净后，用水浸泡几个小时五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制放冰箱一天（我腌了一夜加一上午）
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 粽子叶 | 糯米 |
| 五花肉 | 香菇 |
| 蛋黄 | |
| 辅料 | |
| 盐 | 料酒 |
| 老抽 | 糖 |
| 蚝油 | 枣 |
制作步骤
-
1
干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净
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2
糯米淘干净后，用水浸泡几个小时
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3
五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制
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4
放冰箱一天（我腌了一夜加一上午）
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5
香菇洗净，切小块
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6
和五花肉一起腌制
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7
咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半
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8
先挑两片完整的粽子叶
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9
把前端硬的蒂部剪掉
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10
两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状
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11
先放一颗枣
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12
再填一把糯米
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13
放几块肉和香菇
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14
放入半个蛋黄
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15
再放入一些米，盖上肉和蛋黄
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16
把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒
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17
用绳子捆起即可
小贴士：粽子叶多清洗几遍，去除干粽叶的味道；
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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