奶油奶酪250克、蔓越莓干60克、开心果30克、糖分60克、椰丝70克、香草精2滴

蔓越莓干、开心果切碎

椰丝切碎

把糖粉和牛奶都加入奶油奶酪中

再倒入牛奶拌匀

继续倒入蔓越莓和开心果，拌匀

再滴入2滴香草精

所有材料搅拌均匀后，覆盖保鲜膜，进冰箱冷藏30分钟。

切碎的椰丝摊平在烤盘中

椰丝放入烤箱中烘烤，150℃、上管、上层。烤制过程中要经常拿出来翻一下，以便上色均匀，注意，很容易烤糊

烤至金黄色，摊开晾凉

从冰箱拿出奶酪糊，分成粗坯。再次放入冰箱冷藏30分钟。冻硬一点以便后面整型

取出粗坯，搓成圆形

放入椰丝中滚一滚，让椰丝布满表面

制作完成。刚做好时椰丝是香脆的，凉了以后椰丝会疲掉。不过椰香还在，可以趁热时吃2个。