腐乳香烤鸡翅-万维家电网

腐乳香烤鸡翅

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2013-01-09发布

简介

餐桌上最受欢迎的就是这道“腐乳香烤鸡翅”，我们都知道，腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。而腐乳汁色由于配料里含有红曲米的缘故，它的色泽艳丽，味道香浓。用它来给鸡翅上色，不仅与鸡翅肉的滋味互相渗透，帮助它们酥烂入味而不腻口，甜中带咸，色泽红亮，味道变化更丰富，滋味更有层次感，当然“爱不释口”。不信，自己也动手试试吧。

主料
难度一般
鸡翅6根	腐乳汁100克
辅料
蒜适量	蜂蜜适量
料酒适量	姜适量
大葱适量	盐适量
胡椒适量	味精适量
白芝麻适量

制作步骤

1
在鸡翅上斜划几刀；
2
将腐乳汁，料酒，姜片，大葱段，蒜瓣和盐，胡椒等放入其中；
3
搅拌均匀；
4
盖上保鲜膜腌制一个小时以上，中间拿出来翻动几次；
5
将腌好的鸡翅平放在垫有烤盘纸的烤盘上，放入预热200度的烤箱中下层；
6
第一次烤制十分钟后拿出，将腌制的汁刷在鸡翅表面；再每隔八分钟，拿出来重复刷汁两次；
7
最后一次将蜂蜜刷在鸡翅的表面，再放入烤盘中烤上五分钟；
8
香喷喷的腐香烤翅就做好了，装盘，表面上撒些白芝麻。

小贴士：1. 烤鸡翅好吃的前提是鸡翅腌制入味，在鸡翅表面上划上几刀，背面可以用叉些小孔，再加入腐乳汁和调味料腌制；中间注意翻动几次，让调味料汁全面进入鸡翅中；2. 在烤制的过程中要注意间隔一段时间从烤箱中取出，两面都刷层腌制的调料，一般为八--十分钟，二至三次刷料汁；最后一次拿出来刷成蜂蜜，调味增色。

这道菜使用了长帝电烤箱