红油火锅
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2013-12-31发布
简介
小时候家里冬天常吃火锅,因为冬天都要生炉子,一家人围在炉火边,准备许多种小菜,母亲炒制一个火锅底料,边涮边吃,即温暖又省事,母亲炒制的火锅料很香,不比买的差哦.这两天吃得有点油腻,老公想说想吃点菜,于是做了这道红油火锅,涮的都是些素菜,小家伙不吃辣,她的是清汤排骨火锅l.红油火锅的调料由自己调制,可以说比买的调料放心点呢.猪肉在里面只是增香的作用，而不是为了吃，当然也是可以吃的，煮久了的肉肉吃起来滑滑的呢
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 猪肉50g | 香菇50g |
| 干辣椒30g | |
| 辅料 | |
| 葱适量 | 辣椒酱适量 |
| 大料适量 | 花椒适量 |
| 盐适量 | 油适量 |
| 姜适量 | 蒜适量 |
制作步骤
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1
干红辣椒洗净,取几个切碎
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2
葱姜蒜切片
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3
坐锅烧油,油热后下部分葱姜蒜爆香.
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4
姜蒜葱炒得快干了,捞出葱姜蒜片下碎辣椒炒出辣味
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5
再加入辣椒酱下去炒香
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6
家中有大家不喜欢吃的肥肉,切片.
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7
放入锅里炒出油来,因为是涮素菜,所以加点猪肉做油底也不错
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8
再加入另一部分姜蒜葱片
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9
加入香菇进去炒出香味增香
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10
加入骨头汤.
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11
加入食盐
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12
把锅里的红油底料倒进鸳鸯锅里，放电磁炉上
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13
另一半倒入排骨汤，开火煮开就可以开吃啦。
小贴士：1，这个调料，主料是辣椒和花椒，其它的可以自己发挥。2，里面的猪肉可加可不加，不过如果没有牛油，加点猪肉进去煮油能增香。3，如果家中有牛油放里面味道更浓
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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