杏仁奶油小餐包
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2014-04-12发布
简介
看见别的亲把鸡蛋打发后再和面做的餐包，介绍说口感近似蛋糕，所以我也尝试了一下，方子是我一直做土司面包的，做好之后松软可口。确实很不错。夹入奶油之后味道和口感更胜一筹，无论是当早餐还是午后茶点都是很不错的，带上它出门踏青享用方便实惠的说。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 高筋面粉500克 | 牛奶240克 |
| 辅料 | |
| 鸡蛋2个 | 白糖100克 |
| 盐4克 | 黄油30克 |
| 酵母4克 | 淡奶油适量 |
| 老面120克 | 杏仁片适量 |
| 蛋液适量 | 糖针适量 |
| 加入淡奶油的白糖适量 | |
制作步骤
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1
准备全部食材
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2
鸡蛋磕入盆中加入牛奶，白糖和盐用打蛋器打发至乳白色
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3
倒入面包桶内撕入老面加入高粉中间埋入酵母和面一个程序
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4
一个程序结束后加入黄油再按和面一个程序
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5
之后盖上按发酵程序至发酵至2倍多
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6
取出排气分成12个胚子滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟
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7
.之后再一次滚圆后放入烤盘（容易粘的烤盘要铺上油纸）
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8
烤盘下面放一盆热水加入烤盘按发酵至2倍大
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9
取出撒上蛋液撒上杏仁片
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10
烤箱175度预热后中层加入20分钟（13分钟后表面色重要加盖锡纸）
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11
取出待凉凉
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12
准备淡奶油
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13
淡奶油加入适量白糖打发
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14
中间切开加入奶油合上即可享用，有糖针加上装饰一下。
小贴士：1.烤箱的温度和时间要根据自家的烤箱为定2，老面是我每次做面包留下的，一般一个星期做一次面包，放入冰箱冷藏没问题，加入老面的面包口感非常松软。3.在整理滚圆的时候有点沾手，案板上抹上适量食用油可以缓解沾手
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