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蔓越莓小餐包

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2013-09-24发布

简介

蔓越莓干,非常适合用在烘焙中,上次做它做了蔓越莓的小饼干,这次我做了蔓越莓的小餐包。使面包的口感更加丰富,也更加营养。由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易,因此目前市面上较常见的蔓越莓产品,多以调和果汁、果乾或是锭剂的营养辅助品为主,而它之所以能够成为保健食品的原因,除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外,它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素,因此对于人体健康有着多方面的益处。

难度复杂
主料
蔓越莓40克 高筋面粉200克
80克 鸡蛋一个
辅料
黄油30克 40克
酵母4克
制作步骤
  • 1

    面团原料备用。

  • 2

    蔓越莓干备用。

  • 3

    将面团原料除黄油以外放入面包机。

  • 4

    原料成面团后,,加入黄油碎。

  • 5

    继续揉到产生筋膜。

  • 6

    收圆发酵到2倍大左右。

  • 7

    发酵好的面团排气后,分成八等份,松驰十分钟。

  • 8

    蔓越莓干切碎。

  • 9

    取一份面团擀成长条。

  • 10

    均匀的撒上蔓越莓干。

  • 11

    然后从一端卷起。

  • 12

    卷好后,用刀从中间切开。

  • 13

    坚起即成两朵小花。

  • 14

    将做好的面包坯放入模具内,摆放整齐。

  • 15

    最后发酵到充满模具。

  • 16

    180度烤箱中层约烤30分钟,出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。

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