蜜红豆墨西哥
2012-11-09发布
简介
除黄油以外所有原料放入面包机（酵母不能和盐糖接触），揉面30分钟后放入黄油，揉至出膜后并发酵面团中间发酵完成后，取一个面团，压扁包入蜜红豆进行二次发酵，发酵到2倍大
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 高筋面粉300克 | 奶粉2大勺 |
| 鸡蛋30克 | 鸡蛋55克 |
| 低筋面粉60克 | 蜜红豆适量 |
| 辅料 | |
| 糖60克 | 盐1/2小勺 |
| 快速干酵母2小勺 | 水140克 |
| 黄油30克 | 糖粉60克 |
| 黄油60克 | 盐0.6克 |
制作步骤
-
1
除黄油以外所有原料放入面包机（酵母不能和盐糖接触），揉面30分钟后放入黄油，揉至出膜后并发酵
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2
面团中间发酵完成后，取一个面团，压扁
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3
包入蜜红豆
-
4
进行二次发酵，发酵到2倍大
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5
分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离
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6
倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊
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7
面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊装入裱花袋
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8
在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可。挤好面糊后，
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9
在表面撒了几粒蜜红豆
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10
放进预热好的烤箱进行烤焙
小贴士：
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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