将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；

番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧；不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。

将番茄洗净后去皮， 将去皮的番茄切成小丁；

将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，

搅拌均匀后腌制五分钟；

在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；

煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；

加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁；

待番茄汤煮开后加入金针菇；

再加入黑木耳丝， 煮上五分钟；

五分钟后下入腌好的猪肝；待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了。

成入碗中后加点小葱点缀。