将玉米馒头切成小丁；

将一个鸡蛋放入碗中， 加入适量的盐， 打散；

将打散的鸡蛋倒入馒头丁中；

将它们搅拌均匀， 让馒头丁表面都裹上鸡蛋液；

在锅中烧适量的油，油烧至六成热时， 加入馒头丁；

将馒头丁炸成金黄色时捞出；

将炸好的馒头丁放入厨房纸巾上吸油；

在锅中烧少量的油，下入准备好的火腿肠和胡萝卜丁，将它们煸炒几下；

加入青蒜翻炒；

加入炸好的馒头丁翻炒；

再加入盐， 胡椒等调味料翻炒下层盘。

装盘即可。