【排骨年糕】扁年糕简易自制法-万维家电网

【排骨年糕】扁年糕简易自制法

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2013-01-08发布

简介

材料里面：A是年糕材料，B是猪排材料，C是炸猪排的面糊材料，D是酱汁材料先做年糕：粘米粉和糯米粉混合，加入少许热水搅成团,倒入油拌匀,再继续加水至揉成光滑面团将面团分成两份，整成扁平长条.蒸锅底抹油,放入生坯蒸10分钟.取出将表面炸脆

主料
难度简单
粘米粉（A)160ML	糯米粉(A)160ML
油(A)1大匙	猪排肉(B)3块
全麦粉（C）80ML	鸡蛋（C）1只
辅料
料酒（B)一点	生姜（B）几片
水(C)	盐(C)半茶匙
花椒粉（C）1茶匙	甜面酱（D)
蜂蜜(D)

制作步骤

1
材料里面：A是年糕材料，B是猪排材料，C是炸猪排的面糊材料，D是酱汁材料
2
先做年糕：粘米粉和糯米粉混合，加入少许热水搅成团,倒入油拌匀,再继续加水至揉成光滑面团
3
将面团分成两份，整成扁平长条.蒸锅底抹油,放入生坯蒸10分钟.
4
取出将表面炸脆
5
猪排用刀背敲成薄片加入几滴料酒和姜片拌匀腌制
6
80ML全麦粉，一只鸡蛋，半茶匙盐和一茶匙花椒粉加水调成面糊腌好的排骨弃掉姜片不要，起油锅，猪排蘸匀面糊下锅炸至表面金黄
7
甜面酱加蜂蜜调至自己喜欢甜度..淋到排骨上，即成

小贴士：年糕材料很好记> 粘米粉：糯米粉=1:1，适量添加油脂即可猪扒可以调重口味..这个我想没什么标准吧..我从未自诩过正宗.. 我们宿舍集体爱椒盐于是椒盐走起..盐不多放..以免抢了甜面酱的味儿.. 甜面酱是主角..我用的是XXX牌甜面酱..无知的我曾经以为甜面酱都是甜的.. 但是不知道是品牌问题还是甜面酱本身就是咸的..自行调了蜂蜜进去..香

这道菜使用了