首页 > 万维菜谱大全 > 黑森林 (Schwarzwald-cake)

黑森林 (Schwarzwald-cake)

加入精选 收藏 73人浏览

2012-12-05发布

简介

每年樱桃成熟的时候我必定都会做这样一个蛋糕,也因为时隔那么久才品尝一次,也令这个蛋糕成为我传说级的一个经典。 其实原本的食谱说要使用的是罐头樱桃, 这样自然有一个好处就是存放的时间能够延长,但是,换了新鲜樱桃的黑森林是那么的美味,又何须长时间摆放??

难度简单
主料
砂糖250g 鸡蛋(打散)2只
香草精华数滴 发粉1/2茶匙
泡打粉1 茶匙 可可粉60g
黄油125g 面粉165g
酸奶1又3/4dl
辅料
樱桃酒 kirsch1/2dl 去核的新鲜樱桃425g
黑巧克力100g 奶油巧克力 或者 白巧克力100g
鲜奶油3/4 l
制作步骤
  • 1

    将烤箱预热到180度,取一只直径20cm的蛋糕模具抹油并蒙上烘焙纸

  • 2

    将处于室温的黄油与砂糖用电动打蛋器打成顺滑的糊,然后分期分批加入打散的鸡蛋,再加入几滴香草精华,然后移至大碗内,筛入各种粉类,再加入酸奶,小心将面糊拌均匀。

  • 3

    将面糊入模,烤50-60分钟或刺入竹签,抽出时无黏着的面糊附着为好。烤完的蛋糕在模具内放置30分钟后再出模进一步冷却,最后切开三层。等待蛋糕冷却的时候用削蔬果皮的刨将巧克力刨出小卷。

  • 4

    去核的樱桃用樱桃酒浸泡大概半小时,然后取出滴干备用。

  • 5

    而泡了樱桃的酒去1/3刷在第一层蛋糕底上。鲜奶油打至发泡之后取1/5涂抹在刷了酒的蛋糕底上之后码上一半樱桃。

  • 6

    第2层重复之前的动作,第三层抹上奶油之后用刮刀抹平,剩余2/5的奶油将蛋糕侧面也抹匀,用刮好的巧克力轻压在蛋糕身上,做自己喜爱的一些式样~ 这样就大功告成了

小贴士:1.蛋糕在烤制的过程中小心火候,因为每人家里的烤箱不一样,要避免烤出大的裂缝。2.食谱中说到蛋糕要分三层, 但是最好将蛋糕面比较坚硬的表层也先去除掉,除了因为硬之外, 也因为避免了蛋糕会微隆起影响美观
这道菜使用了
评论(0)
  • {$u_name}

    {$content}

    回复 {$date}
  • 阿玛龙

     

    级别:美食达人


    TA的菜谱:11篇

    相关菜谱
    菜系
    菜品
    口味
    抽油烟机排行榜
    关闭

    加入美食圈,有你更精彩!